スジ引き包丁

スジ引き包丁

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特徴

肉と筋を切り離すときに用いる細身の包丁。肉をスライスするのにも使えます。

素材

鋼部分 : 白紙/青紙スーパー/VG10/スーパーゴールド2
刃部分 : 積層/磨き/黒打
仕 上 : 黒打/磨き/梨地/積層
柄部分 : アメリカンチェリー/シタン/ホウノキ/黒檀
素材に関する詳細はこちらをご覧下さい
素材に関して

SIZE

刃渡り 270mm
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